【こだわり】

• 今まで焼き菓子を食べて美味しいと思ったことがなかったことが
  作りたいと思ったきっかけ。
• 好みがしっとり感よりもっちりとした食感が好きなので、プードル
  を皮付きに変更しました。

• 発酵バター・・・・・100g
• 卵白・・・・・120g
• 上白糖・・・・・120g
• マーキュリー（薄力粉）・・・・・40g
• アーモンドプードル皮付・・・・・50g
• 食塩・・・・・5g
• ハローデックス・・・・・30g

1. アーモンドプードルと薄力粉をあわせてふるう。
2. 卵白を泡立て、上白糖、食塩、ハローデックスを加えて混ぜ合わせる。
3. １でふるった粉を２回に分けて混ぜ合わせる。
4. 粗熱をとった焦がしバターを入れて混ぜ合わせる。
   ※焦がしバターの作り方
   お鍋に無縁バターを入れ弱火で溶かす。キツネ色になって香りが 立ってきたら火を止める。（キッチンペーパーなどで濾す）